Important Announcement

All our group and private classes are running and are taught online until Fall Term. If you have any questions please contact info@afportland.org.

Hands-on French family cooking - FRENCH A LA CARTE - B1-C1 - Bundle of 4 sessions : Cooking

Mondays at 5:00-6:30pm
07/13/2020 to 08/03/2020
Instructor: Francine Martinie Chough

Enjoy cooking à la française during these hour-and-a-half-long workshops. Have the ingredients ready to cook along with Francine and enjoy your French dinner right after the class, or sit back to watch and take notes to cook later on your own. The whole family is welcome to lend a hand in the kitchen!  An ingredients list will be provided to the registrants one week before the class. 

Sign up for this bundle of four for $105 or drop in on any single class for $28.

menu 13 juilletDes crêpes pour tous les goûts et à tous les parfums (on July 13)

Dans ce cours on fera des "galettes" au sarrasin fourrées au poulet avec une sauce Mornay, à la ratatouille, au jambon/fromage, aux champignons et comme dessert, on fera des crêpes à la Normande, des crêpes Suzette ou tout simplement à la confiture ou à la liqueur!

A toutes les sauces (on July 20)

Dans ce cours on étudiera les sauces de base de la cuisine française. D'abord les sauces à émulsions comme la mayonnaise ou la sauce hollandaise. Ensuite ce sera les sauces à base de farine et de beurre pour faire un roux; sauce béchamel, sauce Mornay, etc. Ces sauces sont très pratiques parce qu'elles aident à agrémenter des légumes, des œufs et des viandes et leur donner du goût.

Un pique-nique à la française (on July 27)

Dans ce cours on fera une salade niçoise, un pâté de campagne et des madeleines au citron.

Le monde de la pâte à choux (on August 3)

Dans ce cours on découvrira tout ce que vous pouvez préparer avec la pâte à choux, du salé ou sucré : gougères, bouchées, éclairs, Saint-Honorés, religieuses, petit fours, choux à la crème, cygnes à la crème.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Hands-on French family cooking - FRENCH A LA CARTE - B1-C1 - Session 1 : Cooking - 1

Mondays at 5:00-6:30pm
07/13/2020 to 07/13/2020
Instructor: Francine Martinie Chough

Enjoy cooking à la française during these hour-and-a-half-long workshops. Have the ingredients ready to cook along with Francine and enjoy your French dinner right after the class, or sit back to watch and take notes to cook later on your own. The whole family is welcome to lend a hand in the kitchen!  An ingredients list will be provided to the registrants one week before the class.

menu 13 juilletDes crêpes pour tous les goûts et à tous les parfums (July 13)

Dans ce cours on fera des "galettes" au sarrasin fourrées au poulet avec une sauce Mornay, à la ratatouille, au jambon/fromage, aux champignons et comme dessert, on fera des crêpes à la Normande, des crêpes Suzette ou tout simplement à la confiture ou à la liqueur!

This is a drop-in option for the first session of the series. You may sign up here for one session only for $28, or choose a bundle of four for $105.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Hands-on French family cooking - FRENCH A LA CARTE - B1-C1 - Session 2 : Cooking - 2

Mondays at 5:00-6:30pm
07/20/2020 to 07/20/2020
Instructor: Francine Martinie Chough

Enjoy cooking à la française during these hour-and-a-half-long workshops. Have the ingredients ready to cook along with Francine and enjoy your French dinner right after the class, or sit back to watch and take notes to cook later on your own. The whole family is welcome to lend a hand in the kitchen!  An ingredients list will be provided to the registrants one week before the class.

A toutes les sauces (July 20)

Dans ce cours on étudiera les sauces de base de la cuisine française. D'abord les sauces à émulsions comme la mayonnaise ou la sauce hollandaise. Ensuite ce sera les sauces à base de farine et de beurre pour faire un roux; sauce béchamel, sauce Mornay, etc. Ces sauces sont très pratiques parce qu'elles aident à agrémenter des légumes, des œufs et des viandes et leur donner du goût.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Hands-on French family cooking - FRENCH A LA CARTE - B1-C1 - Session 3 : Cooking - 3

Mondays at 5:00-6:30pm
07/27/2020 to 07/27/2020
Instructor: Francine Martinie Chough

Enjoy cooking à la française during these hour-and-a-half-long workshops. Have the ingredients ready to cook along with Francine and enjoy your French dinner right after the class, or sit back to watch and take notes to cook later on your own. The whole family is welcome to lend a hand in the kitchen!  An ingredients list will be provided to the registrants one week before the class.

Un pique-nique à la française (July 27)

Dans ce cours on fera une salade niçoise, un pâté de campagne et des madeleines au citron.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Hands-on French family cooking - FRENCH A LA CARTE - B1-C1 - Session 4 : Cooking - 4

Mondays at 5:00-6:30pm
07/27/2020 to 07/27/2020
Instructor: Francine Martinie Chough

Enjoy cooking à la française during these hour-and-a-half-long workshops. Have the ingredients ready to cook along with Francine and enjoy your French dinner right after the class, or sit back to watch and take notes to cook later on your own. The whole family is welcome to lend a hand in the kitchen!  An ingredients list will be provided to the registrants one week before the class.

Le monde de la pâte à choux (August 3)

Dans ce cours on découvrira tout ce que vous pouvez préparer avec la pâte à choux, du salé ou sucré : gougères, bouchées, éclairs, Saint-Honorés, religieuses, petit fours, choux à la crème, cygnes à la crème.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Poésie engagée: Aimé Césaire - FRENCH A LA CARTE - B2/C1 - Bundle of 4 sessions : Poetry

Mondays at 1:30-3:00pm
07/13/2020 to 08/03/2020
Instructor: Clara-Julia Péru

Découvrez le poète engagé martiniquais, Aimé Césaire, dans cet atelier de poésie à travers le recueil de poésie Cahier d'un retour au pays natal, dans lequel il invente et crée le terme de négritude. En prose ou en vers, nous explorerons les formes libres de la poésie tout en abordant la question du racisme colonial dans les Caraïbes comme dans les états du Sud des USA.

Sign up for this bundle of four for $105 or drop in on any single class for $28.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Poésie engagée: Aimé Césaire - FRENCH A LA CARTE - B2/C1- Session 1 : Poetry - 1

Mondays at 1:30-3:00pm
07/13/2020 to 07/13/2020
Instructor: Clara-Julia Péru

Découvrez le poète engagé martiniquais, Aimé Césaire, dans cet atelier de poésie à travers le recueil de poésie Cahier d'un retour au pays natal, dans lequel il invente et crée le terme de négritude. En prose ou en vers, nous explorerons les formes libres de la poésie tout en abordant la question du racisme colonial dans les Caraïbes comme dans les états du Sud des USA.

This is a drop-in option for the first session of the series. You may sign up here for one session only for $28, or choose a bundle of four for $105.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Poésie engagée: Aimé Césaire - FRENCH A LA CARTE - B2/C1- Session 2 : Poetry - 2

Mondays at 1:30-3:00pm
07/20/2020 to 07/20/2020
Instructor: Clara-Julia Péru

Découvrez le poète engagé martiniquais, Aimé Césaire, dans cet atelier de poésie à travers le recueil de poésie Cahier d'un retour au pays natal, dans lequel il invente et crée le terme de négritude. En prose ou en vers, nous explorerons les formes libres de la poésie tout en abordant la question du racisme colonial dans les Caraïbes comme dans les états du Sud des USA.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Poésie engagée: Aimé Césaire - FRENCH A LA CARTE - B2/C1- Session 3 : Poetry - 3

Mondays at 1:30-3:00pm
07/27/2020 to 07/27/2020
Instructor: Clara-Julia Péru

Découvrez le poète engagé martiniquais, Aimé Césaire, dans cet atelier de poésie à travers le recueil de poésie Cahier d'un retour au pays natal, dans lequel il invente et crée le terme de négritude. En prose ou en vers, nous explorerons les formes libres de la poésie tout en abordant la question du racisme colonial dans les Caraïbes comme dans les états du Sud des USA.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Poésie engagée: Aimé Césaire - FRENCH A LA CARTE - B2/C1- Session 4 : Poetry - 4

Mondays at 1:30-3:00pm
08/03/2020 to 08/03/2020
Instructor: Clara-Julia Péru

Découvrez le poète engagé martiniquais, Aimé Césaire, dans cet atelier de poésie à travers le recueil de poésie Cahier d'un retour au pays natal, dans lequel il invente et crée le terme de négritude. En prose ou en vers, nous explorerons les formes libres de la poésie tout en abordant la question du racisme colonial dans les Caraïbes comme dans les états du Sud des USA.

Call us to sign-up: 503-223-8388

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Results 21 - 30 of 30

Parking Information

Street parking on SW 20th St. facing the Kamm House is limited. Free parking is available in Lot B at SW 18th and SW Columbia. Please obtain a parking pass from the office.

After 6 pm weekdays, students may park in the Willamette Dental lot at SW 20th and SW Jefferson as available.

Office Hours

Monday - Friday 9:00-5:00
Classes are held until 8:30
Saturday 9:30-1:00
or by appointment

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